一、西餐的概况

二、西餐菜品的特点及分类

三、常用的设备及工具

四、西餐的原料、香料的介绍

五、西餐的刀工、技法

六、三明治类

    1、杂粮三明治2、巴黎花都3、金枪鱼三明治4、维也纳三明治5、公司三明治6、迷你三明治等

七、汉堡制作

    1、牛肉汉堡2、鸡柳汉堡3、鱼排汉堡4、美式西冷汉堡5、猪柳蛋汉堡6、蔬菜蛋汉堡

八、沙拉制作

    1、凯撒沙拉2、德国土豆沙拉3、什锦水果沙拉4、青瓜虾仁沙拉5、海鲜沙拉6、金枪鱼沙拉7、五彩螺丝沙拉8、紫包菜沙拉9、土豆沙拉10；水果沙拉

九、汤类

    1、清汤类2、奶汤类3、蔬菜类4、冷汤类

十、意大利面介绍与制作

    1、番茄意面2、肉酱蝴蝶面3、奶油蛋黄意面4、番茄奶油意面5、海鲜意大利面

十一、披萨制作

    1、披萨2、水果披萨3、夏威夷风光披萨4、火腿披萨5、韩式辣牛肉披萨6、咖喱牛肉披萨7、培根蘑菇披萨8、什锦海鲜披萨9、意大利香肠披萨10、美式厚饼披萨11、夏威夷风光披萨12、甜蜜诱惑

十二、牛扒

    制作煎培根牛柳、双椒酿菲力排、煎西冷牛扒配黑椒汁烤羊排等

十三、

炸鸡腿、鸡翅、洋葱圈、鱿鱼圈、德式炸鱼排十四、盖饭系列咖喱牛肉、咖喱猪肉、咖喱鸡肉、排骨盖饭等

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